Burritos de pollo

Empiece preparando la salsa con ajo machacado, mayonesa, mostaza picante y tomate o kétchup. Salpimiente y mezcle todo bien. Guarde en el frigorífico y deje reposar. Limpie la achicoria, desmenúcela en pedacitos y guárdela en el agua para su uso posterior. Corte los tomates y el pepino en rodajas. Pique finamente las cebolletas. Lave las hojas de lechuga. Lave el pollo, límpielo y corte en tiras, échele sal y envuélvalo en harina, huevo y pan rallado. A continuación, fría las tiras de pollo hasta que estén doradas, apártelas a un lado y manténgalas calientes. Humedezca las tortitas con el agua, caliéntelas en el horno y luego cúbralas con una capa fina de kétchup. Cubra con una capa de lechuga, llene con salsa de mayonesa y espolvoree con cebolletas picadas. A continuación, coloque el pollo y cubra con achicoria, tomate y pepino. Una vez estén acabadas las tortitas dóblelas en la parte inferior y enróllelas. Sirva inmediatamente.

Ingredientes de la receta

• 250 g de pechuga de pollo
• 4 tortitas de kebab
• 1 tomate grande
• 8 hojas de lechuga
• 1/2 pepino
• 4 hojas de achicoria roja
• para empanada:
• 1 huevo
• pan rallado
• harina
• salsa:
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 cucharadita de mostaza picante
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 dientes de ajo
• sal al gusto
• pimienta negra
• aceite según sea necesario