Ceviche de Plátano

Por: Katia Ramírez-Blankley Con mucho menos popularidad que el maíz o el chile, el plátano es uno de esos ingredientes básicos de la cocina Latinoamérica, cuya versatilidad nos ha hecho crear recetas sabrosas y diferentes. Me imagino que has oído hablar de los patacones o tostones, del mofongo, del fufú, de los pasteles de plátano y de los guisos y empanadas, por mencionar sólo algunos de los ricos platillos que se elaboran con el plátano, verde o maduro.En Costa Rica hacemos muchas recetas distintas con esta verdura y una de mis preferidas es la del ceviche, que creo sabe a mariscos sin tener un trozo de pescado. Una de las versatilidades de esta receta es que le puedes dar muchas presentaciones distintas y así “engañar” a tus comensales, porque pensarán que es una receta nueva. Lo puedes servir como ensalada, como platillo acompañante o como bocadillo de fiestas, con galletitas saladas o totopos. ¡Espero les guste mi propuesta!

3 Sirve en copas o en fuentes de cristal para helados.


Ingredientes de la receta

  • 2 plátanos verdes
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla morada pequeña, partida en rodajas muy finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 pimentones morrones de colores, cortados en cubos pequeños (combina colores: rojo, verde, naranja o amarillo)
  • 1/2 taza de hojas de cilantro, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana o arroz
  • 3/4 de taza de jugo de limón
  • 3/4 de taza de jugo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • Salsa de tomate (ketchup) (opcional)

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