Tacos de carnitas

Cuando tenía 15 años, mis padres eran dueños de una pequeña taquería y vendían tacos de carnitas. Los fines de semana, mi tarea consistía en ayudar a mi papá a preparar una gran cantidad de pico de gallo fresco. Las carnitas eran indiscutiblemente mi taco favorito de todos los que preparábamos. Ésta es una versión rápida de los tacos que tanto me gustan que puedes preparar en tu estufa.

5 En un bol pequeño, mezcla los aguacates, el jugo de limón restante y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve bien y prueba si está salado. Calienta las tortillas en una parrilla grande o comal...

  • Porciones: 6
  • Tiempos: 45 Min
  • Clasificación: 5/5
  • Página: Quericavida.com

Ingredientes de la receta

  • 2 1/2 lbs de costillas de cerdo estilo campestre sin hueso, cortadas en pedacitos de 2 pulgadas
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 taza de agua
  • 4 tomatillos cortados en dados
  • 4 tomates roma cortados en dados
  • 1 cebolla blanca pequeña cortada en dados
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 chiles serranos picados
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • Jugo de 1 lima
  • Jugo de 1 naranja grande
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de manteca de cerdo o grasa vegetal
  • Una rajita de canela de 1 pulgada
  • 2 aguacates machacados o cortados en dados
  • 12 tortillas de maíz o 24 para tacos con doble tortilla

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