Ceviche Moderno de Mariscos

En Lima se pueden comprar las bolsas de mixtura de mariscos ya hechas, pero si no es fácil encontrarlas, compra diferentes mariscos limpios y prepara la combinación que más te guste. Este ceviche lleva tres ingredientes inusuales en un ceviche Peruano: aceitunas, tomate y aguacate. La combinación es estupenda y los sabores combinan muy bien, pero como todo es cuestión de gustos, puedes omitir cualquiera de ellos y el resultado siempre será muy bueno. El secreto aquí es la cocción rápida del marisco para que quede muy suave. Ten en cuenta que recocerlo lo pone duro y eso daña todo el plato.

3 Agrega el maíz desgranado en el recipiente donde tienes los mariscos, incorpora el tomate, las aceitunas y luego agrega el perejil, albahaca y el tomillo fresco. Sazona con sal, ajo y pimienta...


Ingredientes de la receta

  • 12 oz de diferentes mariscos (calamar, scallops, camarones)
  • 1 choclo mediano (maíz de grano grande)
  • 1 tomate (jitomate)
  • 3 aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/8 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Inglesa)
  • Jugo de 6 limas
  • 1/2 aguacate cortado en cubos

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